鲁味爆炒火凤凰的做法DIY

1、小公鸡现宰先杀，去毛，内脏、洗净、切成小块（宰杀前建议养它两天；喂给它玉米面+青菜叶+调味品为饲料以保证肉味鲜美）

2、将（青）红尖椒切成块，将花椒用油炸出香味备用。

3、将锅放在火上，倒入花生油，放入葱、姜、八角、干辣椒、炒出香味。（但不能炒糊）

4、放入切好鸡块煸炒。（建议要大火煸炒，一边熟得快一些）紧接着放入酱油，糖色翻炒均匀后收汁。

5、将青红椒段放入，撒入香菜，淋上花椒油，出锅装于盘中。把炸好的花椒撒上即可使用