1、将梅花肉洗净后切成薄片，可以提前将肉放进冰箱冷冻室，待猪肉稍微冻硬了再取出，这样就很容易切成薄片了。
2、将肉片放入碗中，再调入生抽、料酒和玉米淀粉，用手充分抓拌均匀腌制十分钟（入锅炒制之前记得淋入一汤匙食用油抓匀，这样可以避免炒制过程中肉片粘连）
3、洋葱洗净后随意的切成小块，再将葱花和蒜末切好备用。
4、锅中倒适量食用油烧至五成热，放入葱花和蒜末用小火炒出香味。
5、放入腌制好的肉片改大火，快速炒至肉片变色断生状态。
6、放入洋葱，大火翻炒一分钟左右，洋葱生吃都是可以，所以不需要炒太久。
7、放入蚝油翻炒均匀，蚝油本身就是咸的，就不需要再加盐了。
8、撒入适量的孜然粒，翻炒均匀盛出装盘即可。
