怎样做凉拌凉皮？

1、碗中倒入面粉，再倒入水。

2、揉成光滑的面团。

3、盖上盖子，醒面半小时。

4、煮好的面团放入凉水中洗面。

5、洗至剩下面筋即可。

6、把面浆过滤一遍，静置3到4小时。

7、面筋放酵母，发酵两小时。

8、将面筋上锅蒸10分钟。

9、面浆静置好后倒去多余的水分，再过滤一遍。

10、模具底部刷油，倒入一勺面浆。

11、水开后上锅蒸2分钟。

12、蒸好后取出，将凉皮揭下来即可。