1岁宝宝鲈鱼的做法

1、鱼清洗干净用盐、料酒、葱姜腌渍半个小时；香菇切碎，葱姜切末备用。

2、切鱼肉片并用刀背剁碎，剁成鱼肉泥，千万要注意将鱼刺清理干净

3、将切成末的葱姜放入鱼肉泥中，再加入一个蛋清、料酒、盐、淀粉、适量凉开水，再加入切碎的香菇，一起搅拌均匀成糊状

4、将剩下的蛋黄和1个土鸡蛋打散并加少许盐、水、淀粉，一起搅拌均匀。之后，在油锅中煎成薄薄的蛋饼。

5、在蛋饼上铺一层米饭之后再放一层鱼肉泥，卷成小卷，放入蒸盘中蒸大概15分钟；蒸熟后切开装盘（可以再次洒葱花点缀摆盘）