蔬菜汁和面怎么防掉色

1、首先把准备的新鲜菠菜过水，经过开水的考验，色素会更加稳固。

2、然后把住过水的菠菜放进榨汁机变成菠菜泥，我不建议过滤成特别细的菠菜汁，这里的蔬菜泥更能完好的锁住营养成分。

3、然后把榨好菠菜泥放进适量面粉里。如果准备做小馒头的话可以加酵母粉正常操作，我这里准备做面条，就直接和面就好啦。

4、在之后就搅拌成面絮，揉成光滑的面团放在案板上醒发一小会就好啦。

5、然后准备压面机或者擀面杖，压成薄片切成面条准备下锅。

6、最后开水下锅，放进面条之后等水翻滚五六分钟之后捞出就行啦。