红肠（牛肠）炖粉条

1、熟红肠清洗干净后切成条，粉条提前浸泡好，泡软后控干水分。香菜洗净后控干水分。白菜洗净后撕成小块。

2、炒锅预热后加入适量的油，油温升起后炸香花椒和八角，接着倒入红肠翻炒几下后调入适量的盐、少许南德、一勺生抽、少许胡椒粉、豆瓣酱翻炒均匀。翻炒一会后加入适量的清水，翻炒均匀并煮开。

3、把煮开的汤汁倒入砂锅内，再次煮开后换中火小火炖煮10分钟左右后加入粉条，翻动一下并煮开。煮开后换中小火慢煮至粉条可以掐断，这时加入白菜，翻动几下后煮至白菜熟透。最后加入少许的香菜和香油，搅拌一下就可以开吃了。