1、把草鱼分成两半，用其中一片。
2、把鱼片成片。
3、洋葱和青椒切成片。
4、葱斜切段，姜切片，蒜拍碎。
5、把干辣椒剪成段。
6、把鱼片放在碗里，加入葱段，姜片，盐，白酒，胡椒粉，鸡精，用手抓拌均匀腌制一个小时。
7、鱼腌好后把姜片葱段挑出不要，打入一个鸡蛋，放入两勺淀粉，用手抓拌均匀裹上糊。
8、锅里倒入油烧到七成热，放入鱼片用油炸成两面金黄。
9、全部炸好后捞出。用炸鱼的油把花椒和干辣椒煸炒香。放入葱姜蒜煸炒出香味。
10、放两勺火锅底料炒出红油。加入适量的开水。放入生抽。放入糖。放入适量的盐，自己尝一下再放，火锅底料有味道的。
11、把炸好的鱼倒进去煮上两分钟。放入胡椒粉。放入洋葱和青椒翻炒断生，小心不要把鱼翻碎了。放入葱段就可以关火了
12、把炸好的鱼倒进去煮上两分钟。放入胡椒粉。放入洋葱和青椒翻炒断生，小心不要把鱼翻碎了。放入葱段就可以关火了
