1、准备猪肉或者牛肉一块，切成0.5到1厘米的方丁。
大葱白切成葱花，生姜切成末和猪肉丁放在一起，加入食盐、胡椒粉、料酒，搅匀后腌制5分钟，5分钟以后，再加入一个鸡蛋抓匀，再加入干淀粉，用手反复抓匀上劲。
然后准备一些牙签，每个牙签串两粒到三粒猪肉，全部串好备用。
2、锅里烧油，烧至5成热时倒入牙签肉，用勺子轻轻打散避免粘连，保持中小火把牙签肉炸到金黄色后捞出控油。
3、锅里加入一勺清水、一勺白糖、一勺白醋，搅匀后加入番茄沙司，水开后勾入水淀粉，熬至冒泡加入植物油，再加少量的食盐化开，最后，把糖醋汁浇到牙签肉上美味即成。
