1、五花肉早晨上班前从冰箱速冻箱中取出，放入冷藏室，晚上下班回家取出。
2、取一锅子，锅中放入1勺料酒，还有茴香和姜片，再加入足量水，烧开。
3、五花肉放在温水中冲洗干净，这时的五花肉还没有完全解冻，用锋利的菜刀将它切成薄薄的肉片。
4、把切好的肉片放入锅中汆熟。
5、大蒜瓣放在案板上，用菜刀面用力拍一下，外皮就会很容易剥去。
6、蒜瓣剁碎后放入碗中，加入1勺食用油，放入微波炉高火30分钟，至蒜香飘香。
7、蒜泥碗从微波炉中取出，加入1勺生抽、1小勺香醋，还有1小勺白糖和味精，拌匀，这就把调料做好了。
8、汆熟的肉片从锅中捞出，均匀地摆放在盘中。
9、把做好的调味料淋在肉片上，再撒上少许葱花，一盘滋味十足的蒜泥白肉就做好了。
