韭菜炒墨鱼仔的做法

 时间:2024-10-14 16:36:36

1、碗里倒适量料酒,撒入姜丝。墨鱼仔洗净,要把眼睛和嘴都去掉,如果是买的冷冻的,已经去过内脏了,把肚子里的黑膜之类的也要去净。

韭菜炒墨鱼仔的做法

2、把墨鱼仔放进料酒里拌匀,腌至少十分钟。 腌墨鱼仔的同时,灶上烧两碗清水。

韭菜炒墨鱼仔的做法

3、韭菜拣洗干净,切成小段备用。

韭菜炒墨鱼仔的做法

4、水烧沸后,蔡龇呶挞关火不加盖晾两分钟,然后把一半开水倒入装着墨鱼仔的碗里;稍停,就把这水倒掉,再倒进去热水,这次不用倒掉,就用热水泡着墨鱼仔,放在一边备用。我觉得墨鱼仔有点大,就把每一个都剪成了两半,整个也行,看喜好。

韭菜炒墨鱼仔的做法

5、准备好盐、糖、醋适量,放在手边备用,需要快炒,取调料时间一耽搁,就炒老啦。 锅中坐油,把墨鱼仔用漏勺控出。油六成热时,撒一点姜末进去稍炸。

韭菜炒墨鱼仔的做法

6、大火,放入韭菜段,煸炒15秒左右,一变软,立即放酶炉弧嗓墨鱼仔,炒开,放盐适量,一点儿糖,一匙醋。按自家口味也可以放一点儿蚝油。这些动作一定要快快快,最好十来秒完成!再炒两下,就出锅喽~~~

韭菜炒墨鱼仔的做法

7、春韭的鲜香和墨鱼仔的鲜味配合,那是天然好味。清新。过年吃腻了大鱼大肉,这个好呀,清清肠。

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