1、首先我们把所有的食材准备好，清洗干净备用
2、把菠萝切成小块，芹菜切段，鸡腿去骨切块备用
3、把葱姜片放入鸡肉中，加入料酒抓匀腌制片刻
4、把淀粉和鸡蛋搅拌均匀，调制，面糊
5、面糊中放入腌制好的鸡块，搅拌均匀
6、把番茄酱，白醋，白糖，淀粉放入碗中，搅拌均匀成酱汁备用
7、把腌制好的鸡块放入盘中，去掉姜蒜不用
8、锅中放入宽油，将鸡块炸至变色，捞出控油
9、锅中留适量底油，将调好的酱汁放入锅中，熬至粘稠
10、把炸好的鸡块和芹菜放入锅中，使其均匀的裹上酱汁
11、将切好的菠萝放入锅中，翻炒均匀
12、出锅装盘用小西红柿装点一下，更加漂亮
