健康烘焙——胡萝卜千层面包

 时间:2025-01-05 17:40:50

1、胡萝卜切片用蒸锅蒸15分钟蒸熟,取出晾凉

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2、胡萝卜片加入料理机放入约30g的水搅打成胡萝卜泥,我用了约200g胡萝卜。

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3、取100g胡萝卜泥,全蛋液40g,放入油,糖和盐。

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4、筛入面粉,放入酵母。启动面包机发面程序

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5、90分钟后面发好

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6、取出面团揉匀排气。松弛10分钟。

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7、冷冻黄油提前取出室温放15分钟。

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8、把黄油放入食品袋,用擀面杖敲打,慢慢擀成片,放冰箱冷冻10分钟。

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9、松弛好的面团擀成长方形,一半处放入黄油片。

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10、合上面饼,接口捏严。

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11、放入保鲜袋入冰箱 冷冻10分钟。

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12、取出面团再擀成长方形。

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13、三折。如此再冷冻10分钟,操作一遍。

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14、最后取出擀成宽10cm,厚1cm的长方形。

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15、切成等腰三角形。

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16、从等腰三角形的底边开始卷至尖。

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17、放入烤盘二次发酵。

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18、二次发酵2倍大,涂上剩余蛋液。

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19、烤箱预热180度,烤盘放中层,上下火,18分钟,注意观色及时加盖锡纸。

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20、烤好,晾凉密封保存。

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