尖椒茄子家常做法

1、首先，把茄子清洗干净，切成片，然后再切成茄条，盛好备用；

2、然后把一个尖椒清洗干净，切除根部，然后切开，去除里面的辣椒籽，去除后，尖椒就没那么辣了，然后切成丝，盛好备用。

3、准备适量葱花和姜末；

4、开火，锅中放入适量食用油，油热后倒入备好的葱花和姜末，爆炒。

5、然后先倒入尖椒，翻炒一会儿，再倒入茄子，继续翻炒。适量加入食盐，待茄子变软变色后，加入适量酱油和味精，翻炒至熟后起锅。