鲜蚕豆炒鸡蛋的做法

 时间:2024-11-11 10:44:59

1、蚕豆上市的季节,鲜蚕豆去掉外皮,剥出豆子洗净,为了省去这一步骤,我买的现成剥好了的蚕豆瓣

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2、锅里倒入少许油烧热,鸡蛋打散,倒入炒锅,等鸡蛋凝结七八分熟捞出来

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3、炒锅倒油,放葱花和小红辣椒炒出香味

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4、下蚕豆瓣翻炒,嫩蚕豆很容易就能炒熟,翻炒一会加入适量盐和一点清水,盖上锅盖焖2分钟

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5、倒入鸡蛋快速的翻炒几下,(这里可以放点胡椒粉)食材入味,就能装盘了,没有放入鸡精,蚕豆本身都很鲜,不需要再加入鸡精了

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6、看起来很清新~很符合这个季节~

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7、蚕豆上市时间比较短,从上市到下市差不多也就两周时间。随着气温逐渐升高,这些豆类马上就会开始变老,口感也会变差。想要品尝最新鲜的蚕豆,一定要抓紧时间了哟

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