西红柿茄丁肉臊子的做法

1、一个西红柿取皮，切丁。

2、一根长茄子切丁。

3、1小块里脊肉切丁加料酒，生抽，胡椒粉腌制20分钟。

4、大蒜切碎，小葱切碎，早上炒菜剩的一点洋葱切碎，半根青椒切碎。

5、这道菜的所有食材已备好。

6、热锅凉油，下腌好的肉丁炒至变色，下入小葱，大蒜，洋葱，青椒未，爆炒出香味，然后放一勺剁椒酱炒出红油，下茄丁，翻炒至变软，放入西红柿丁接着炒，加入少许水稍煮1分钟，同时放十三香，生抽，蚝油，盐，白糖，鸡精调料。

7、关火后撒上剩下的蒜末，拌匀。

8、出锅装盘后撒些黑芝麻和小葱花提鲜。