1、选择一条肥硕且性感的羊腿，将其切成块。块的大小根据自己的喜欢，喜欢大口吃肉大碗喝酒的，就切大点。
2、然后放在凉水浸泡20分钟，中拔出肉中血水。
3、胡萝卜削皮洗净切成滚刀，大葱切段不要葱叶，玉米也切成段，姜切成片备用。
4、锅中倒水烧开，把洗干净的羊腿放入开水中焯6、7分钟挤出肉中的血沫。沥干羊腿的水分备用。
5、锅中倒油烧热后把羊腿到入锅中煸几分钟，直到出现焦黄色。
6、往锅里到入开水，要没过锅中的羊腿。
7、放入姜片、葱段、八角、桂皮，转小火焖炖一个小时。将葱段捞出，放入适量的盐。
8、胡萝卜很容易熟，所以这时候放胡萝卜和玉米，再到入适量的生抽，继续炖。差不多30分钟就可以了。如果想吃特别软的胡萝卜就再延长些时间。
9、关火盛盘，这个世界都安静了！完美！
