虾仁烩茄子的做法

1、茄子切条，中间打几个花刀，淡盐水浸泡十分钟，挤干水份

2、虾去壳去虾线切丁。料酒，生抽，老抽，甜面酱，糖，清水，蒜末调一碗汁，淋一半到虾仁里面。腌10分钟

3、茄子放进微波容器，盖保鲜膜，高火4分钟。倒掉里面的水。

4、微波炉高火把腌好的虾仁叮3分钟。

5、捞出虾仁与茄子混合，倒入剩下的另一半调汁，加1汤匙食用油，拌均匀。适量加点胡萝卜丁和青豆

6、盖上保鲜膜，微波炉高火5分钟。取出根据口味调入适量盐。