豆渣蔬菜丸子的做法

1、豆渣用纱布挤干，加入洋葱丁、黄瓜丁

2、打入两个鸡蛋，加入生抽、耗油

3、加入面粉拌匀

4、用手的虎口位置挤出丸子，放入面包糠中滚一滚，没有的可省略这步

5、锅中放油，油6成热下入丸子（放入筷子迅速起泡），小火炸，丸子飘起来，颜色均匀就可捞出

6、用篦子捞出油中的渣子

7、油温升高，放入之前的丸子快速大火复炸，用筷子轻巧壳变硬就可以啦

8、装盘，外皮酥脆，里边软糯，有种干炸丸子的口感！