1、将鱼解冻，去鳞、内脏、鱼头等，洗净放在盘子中，加入适量料酒、白糖、盐、五香粉，抓均喂20~60分钟；
2、将喂好的小黄花鱼两面沾面粉（按1:1比例将面粉和淀粉混合）；
3、点火，在锅中放入适量薅黾稣形食用油，油热后将鱼（1/3）放入锅中，待一面炸好，翻过来炸另一面,炸好后取出；分3次将所有鱼炸好（这样省油，不然炸过鱼的油不能再用了，倒入多浪费）；
4、将炸好的小黄花鱼装在盘子中，美味、酥脆、好吃的干炸小黄花鱼就新鲜出炉了，简单吧，做起来很容易的。
5、提醒：我买鱼是外面裹冰的那种，很上当，1斤鱼去冰、没收拾就只剩6两了，而且去冰后小许多，亲，要小心。
