1、将肌肉块既干净，控干水分，放入料酒，葱花，酱油等调味料腌制入味
2、将腌制好的肌肉块裹上一层淀粉或者是面粉。如果有条件，炸鸡块的时候最好选择淀粉，这样炸出来的鸡块外皮会较薄，更酥脆好吃。
3、起油锅，多导入一些油，然后将鸡块放入炸制八成熟，出锅控油。
4、另起一锅，放入少许的油，然后放入一勺糖，等到糖开始变成红色的时候在将炸制的鸡块放入翻炒均匀就可以出锅了。
5、在翻炒的过程中也可以加入番茄酱，这样酸酸甜甜的也会很好吃，或者不加番茄酱，出锅后，在上面撒上一层番茄酱，味道酸酸甜甜也是很美味的，快来开吃吧。
