炸枣(闽南特产)

1、地瓜去皮煮熟弄成泥，糯米粉和糖混合一起搓揉，均匀后把地瓜泥放进去一起搓揉，尽量搓均匀，不软的话可以加点开水或者是煮熟的地瓜水。

2、弄好后切成小馒头大小，手上沾油，把它搓圆。

3、蒸器放进锅里，油倒满，先把油弄沸，在关至小火，这时把弄好的放进去炸，

4、炸到用筷子夹一下立马又恢复原状就可以捞起来放在盆子里，在把布盖在上面，再盖锅盖。放上一晚上。这样可以使炸枣更软更Q。