1、猪肉事先切成片，肥瘦相间的或者是纯瘦肉都可以，猪肉片中，加入生抽、老抽、蚝油、食盐、葱姜以及少许的料酒，拌均匀后腌制20分钟；
2、让猪肉片可以入味，接着将芹菜、蒜苔和豆角分别择洗好，切成小段，炒锅中添上食用油，烧热后，放入花椒、八角、葱段和辣椒，小火爆香后；
3、放入猪肉片，翻炒至变色的时候，加入芹菜、豆角，翻炒均匀，加上少许的生抽、老抽、蚝油和食盐，炒均匀至入味
4、加上锅盖焖煮，提前在蒸锅中添上水，将面条铺在笼布上，大火蒸15分钟，菜焖好后，与蒸熟的面条均匀拌好，将拌好的面条、菜重新铺在笼布上
5、隔水继续蒸，大火蒸10分钟，待将其蒸好后，关火，焖5分钟，卤面就可以出锅了，盛出，根据个人的喜好搭配辣椒油、醋等吃。
