1、胶州大白菜本身带有甜味，用白菜芯；洗净沥干水分；
2、白菜斜着片成片；
3、准备葱、肉丝、花椒；
4、锅里放油，放入花椒榨出香味；
5、放入葱段，此时的花椒已铲至一边；
6、待葱段炒出香味，铲出花椒不用，放入肉丝翻炒；
7、待肉丝变色后，放入一汤匙菁选酱油；
8、翻炒均匀，让肉丝在酱油里煮一会，煮出肉的香味和酱油的香味；
9、放入白菜；
10、白菜翻炒均匀；
11、盖上锅盖闷一会，勿放水；
12、开盖后，继续翻炒，再放入一汤匙菁选酱油；盖上锅盖继续闷；
13、大约5、6分钟，白菜基本已软烂，胶州白菜好熟；此时可根据自己的口味绝对是否添加盐，我没有放盐，感觉咸淡正合适；
14、盛出，即可上桌。
