简单的砂锅鱼头汤

1、一个鱼头清洗干净后撒点盐、黑胡椒粉、料酒均匀的涂抹在鱼头上腌制30分钟左右。然后控干一下水分。

2、炒锅预热后加入适量的油，油温升起后放入鱼头，小火慢煎待一面焦了以后翻另一面煎好，接着加入姜片、花椒、八角煎出香味后加入适量的开水。最后条入少许的酱油。

3、待炒锅内的汤汁煮开后倒入砂锅内，再次大火煮开，接着换小火慢炖至汤奶白色时调入适量的盐、少许南德搅拌均匀，最后撒上葱花即可。