双菇炒鸡蛋的做法

1、白玉菇去根，清洗干净。

2、杏鲍菇清洗干净，切成条

3、烧一锅开水，加入白玉菇，杏鲍菇焯水，煮一分钟捞出，沥干水份。

4、鸡蛋加盐打散，热锅下油，先将油烧一会，烧到冒烟，再下鸡蛋，这样煎出来的鸡蛋蓬松，口感好。鸡蛋煎好之后，装盘或铲到锅的一边。

5、另起锅下油，将油烧热，加入大蒜煸香。

6、加入白玉菇，杏鲍菇，食盐一起翻炒至熟 。一分钟就可以了。焯过水的不用炒太长时间哦。

7、加入鸡蛋一起翻炒均匀，再撒入一些葱花炒匀出锅。