1、新鲜的香菇准备好，把香菇的根剪掉，新鲜香菇这个根这里带着很多脏东西。
2、盆里放上水，放入一勺盐，然后再放入一把面粉，把水搅一下，再把香菇放进去，浸泡几分钟，再清洗干净，多洗几遍，放了面粉的水。
3、香菇、胡萝卜切片，荷兰豆择一下，也切块备用。
4、用温水来浸泡香菇，是温水不是开水，里边放上一点食用盐，浸泡五分钟，也可以把胡萝卜和荷兰豆一起放进去，然后捞出控干水分备用
5、锅里放油，油热放葱花炝锅，倒入香菇胡萝卜和荷兰豆翻炒，加入少许盐调味。
6、再放入少许的蚝油调味，因为像这样颜色鲜艳的蔬菜，炒的时候不需要放酱油的，所以放一点蚝油提味。
7、翻炒至熟，关火出锅便可以吃啦！
