批量咸蛋腌制方法

1、将八角，桂皮，小茴香，丁香倒入平常使用的小奶锅内，倒水煮沸后转小火煮10分钟，然后等待其变冷后备用

2、将鸭蛋一颗一颗用清水全部洗净，擦干水分（重要），将其全部放入一个大桶内，撒入白酒，再通通捞出，放入盐里滚一遍，这样鸭蛋周身都沾满了盐

3、将鸭蛋轻轻放入可以密封无水的干净容器中，例如家里酿酒的酒桶，一定要擦干净容器内的水分

4、将白酒倒入罐内，将鸭蛋全部淹没

5、将容器封口，放在阴凉处通风45天即可使用