如何做酱香酸梅鸭

1、将鸭肉洗净切块，生姜洗净切片待用，酸梅压碎。

2、在干锅中下入鸭肉煸炒，将鸭肉炒干水分，把血水炒出来出锅冲洗干净待用。

3、热锅凉油，下入生姜炒香，下入鸭炒一起炒香，加入生抽、料酒、蚝油一起炒香。

4、加入酸梅酱和压碎的酸梅一起炒香，少许清水淹没鸭肉，焖煮30分钟，出锅即可。