金汤酸菜鱼怎么做？

1、鱼头洗净，热油煎熟备用。

2、酸菜切小，酸菜头切好放一边备用。

3、下适量猪油，油热下蒜头泥、姜（拍扁)，辣椒（切丁)，翻炒入味。

4、土豆切好泡水备用，以防变黑。

5、白菜、豆芽洗净备用，白菜切小块。

6、除了番茄，其他配菜全部分别用水煮熟捞出备用。

7、所有食材依次倒入锅中，酸菜—鱼头—煮熟的配菜，加入煮好的开水煮开，加入适量盐，鸡粉。水开后下生鱼片，拿筷子迅速把鱼片按在汤里面煮熟即可关火。

8、出锅撒上芝麻，最后放上香菜。