【烘焙蜜语】基础泡芙

 时间:2024-10-15 04:28:24

1、材料分别是(如下图)

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2、把黄油、砂糖、盐、清水放入盆中加热混合

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3、把低筋面粉过筛到完全混合的黄油液中

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4、用刮到快速搅拌成团,一边搅拌一边小火加热,搅拌到盘底有一层白膜后离火

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5、把鸡蛋少量多次加入面团中搅拌均匀

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6、鸡蛋的量要根据面糊的状态加入,加入的蛋液和面糊搅拌到提起刮刀面糊向下垂落形成小三角(如下图)

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7、用一只广口杯装上放入一个套好裱花嘴的裱花袋,把拌好的面糊装进裱花袋中

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8、在烤盘上挤出大小均匀的面糊,用勺子点上清水把面糊上的小尖勾按平

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9、烤箱提前预热200度

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10、把挤好面糊的烤盘放入烤箱,上下火中层180度烤25分钟左右

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11、泡芙出炉后放凉后挤入你喜欢的馅料,例如:卡式达酱、打发的淡奶油、巧克力酱等等,即可食用

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