凉拌香螺的简易做法

凉骷钠疔镟拌香螺的简易做法

原料：活香螺500克

调料：花雕酒、鲜味酱油、盐、白酒、姜片、葱根、花椒各适量

做法

香螺放入海水中静养，使其吐尽泥沙，入凉水锅中煮熟，去掉硬盖，放入容器中

锅入适量清水，加姜片、葱根、花椒煮出香味，加入酱油、盐、花雕酒拌匀，凉透，与白酒一同倒入盛香螺的容器内，浸泡24小时即可

小话香螺是海螺的一种，又称黄镶玉螺。其壳质较薄、坚实、呈梨状，壳面黄褐色，壳顶部呈青灰色。喜欢在潮间带泥或沙滩上休息，爬过的地方会留下踪迹，循着痕迹就可以抓到。