制作美味青梅酱

1、购买青色的梅子，不要购买黄熟的梅子。

2、青梅用盐洗干净，用小苏打浸泡半小时，然后自然风干。风干后的青梅去蒂备用。

3、青梅切随备用。根据个人口感决定切的大小。

4、青梅加少许白砂糖浸泡出水分。差不多十分钟左右加入青梅重量的二分之一的冰糖。冰糖数量根据个人口味添加即可。

5、开小火煮，使青梅中的水分渐渐蒸发。出现浮沫及时去除浮沫。

6、青梅酱逐渐浓稠。此时要多搅拌，防止糊底。等到果酱浓稠。趁热倒入果酱瓶即可。青梅酱可以用来抹面包，也可以冲饮料。