1、首先是猪肉的选择了，选择前腿肉为最佳，买带皮的，然后洗净，切成丝备用，廋肉与带皮的肥肉丝分开放置。面条宜选择手擀面的，不要选挂面。
2、青菜洗干净切碎备用，葱洗净切碎备用，青椒洗净切丝备用，蒜叶也是切成小碎段备用的。
3、开火，锅中放入适量的色拉油，然后放入切好的肥肉丝进行翻炒。
4、待肥肉丝吐油后，放入备用的肉丝一起进行翻炒，加入适量的料酒和醋去腥。
5、翻炒肉丝变色后，再放入备用的青椒和葱花再一起进行翻炒，加入适量的盐和味精，青椒炒熟后，就可以进行装盘。
6、然后取干净的锅，锅中放水进行烧煮。
7、等锅开后，放入备用的面条，放入后用筷子翻搅一下，以免面条黏在一起不好吃。
8、这个时候可以将作料准备好，在盘子里放入稍许的食用油，然后放入蒜叶，盐和味精，少许的生抽。
9、等锅开了后，放入切好的青菜，再用筷子将面条翻搅。
10、水沸腾后，聪艄料姹再放少量的冷水再过一下，等锅再次开后，放入炒熟的青椒肉丝。然后在调料了加入锅中的汤水冲一下，将面条以及青菜。肉丝面条装盘就可以开吃了。味道很不错的哦。
