海底捞虾滑的做法

 时间:2024-10-14 01:17:15

1、海虾去头去壳,用牙签挑清虾线

2、留三分之一虾内切细丁,其余绞或剁成虾泥

3、加入淀粉、葱姜水、蛋清、盐;用筷将虾肉朝着同一方向搅打上劲(会看到虾肉有明显的蓬松感)

4、将搅打好的虾泥放于平盘内,盖上保鲜膜,送入冰箱冷藏30分钟-1小时左右

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