茄子炒肉的做法

1、茄子洗净切斜刀块，放在水里泡几分钟，取出少许沥干一下。

2、锅中放油烧至三成热，倒入茄块翻炒，至呈黄色时成盘里。

3、锅洗净，放少量油，烧至五成热时倒入肉丝，加十三香、酱油煸炒至变色。

4、再放入茄子和青椒翻炒片刻加入盐、鸡精，倒入适量清水烧开后焖7-8分钟即可

5、美味的茄子炒肉就好了。