上海油爆虾的做法

1、一定要用活虾！随便什么基围虾啊大头虾河虾都可以。但一定要活得。买回来去脚冲洗。

2、起油锅，放入姜片爆炒至香味飘出。

3、将洗好的虾和葱放入油锅爆炒至虾都卷缩呈红色。（葱：切成三段）

4、加入料酒和冰糖，炒至冰糖大至融化。

5、加入酱油翻炒至冰糖完全融化，出锅。