私房招牌菜:童子鸡炖蘑菇

 时间:2024-10-14 00:44:24

1、蘑菇用适量温水浸泡约六十分钟左右,(淘米水更佳)捞出洗净控水待用;

私房招牌菜:童子鸡炖蘑菇

2、将小仔鸡洗净,剁成小块;

私房招牌菜:童子鸡炖蘑菇

3、坐锅烧热,放入少量油,待油热后放入葱、姜、大料、干红辣椒炒出香味;

私房招牌菜:童子鸡炖蘑菇

4、放入鸡块翻炒均匀;

私房招牌菜:童子鸡炖蘑菇

5、炒至鸡肉变色、炒出香味和多余水分;

私房招牌菜:童子鸡炖蘑菇

6、加入酱油、糖、料酒,将颜色炒匀;

私房招牌菜:童子鸡炖蘑菇

7、放入炖锅中,加入适量开水,开锅后再盖盖炖50分钟左右;

私房招牌菜:童子鸡炖蘑菇

8、中小火,盖盖炖至鸡肉松软即可;

私房招牌菜:童子鸡炖蘑菇

9、倒入蘑菇,改中小火炖三十分钟,让蘑菇的味道充分冒出;

私房招牌菜:童子鸡炖蘑菇

10、放入少许盐调味大火收汁即可关火装盘。

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