1、食材：白菜，虾皮，海米，木耳，香菇，盐，豆瓣酱，香油
2、把白菜洗净剁碎，香菇和木耳用温水泡软，香菇把硬根切下去然后切成小碎丁，海米和虾皮用温水洗两遍。
3、虾皮水分攥干，锅中放少许油，油热以后放入虾皮煸一下，煸炒到虾片微黄盛出。
4、锅中再放适量多一点的油，油热以后放入切好的姜末和葱花儿，然后放入切好的香菇碎丁，煸炒一分钟左右，放入三勺豆瓣酱，继续煸炒一分钟左右盛出。
5、白菜末放入少许盐杀出水分后，用屉布攥干水分，然后把超好的虾皮和切好的木耳放进白菜碎里，再放入海米和炒好的香菇酱，最后放入葱花和姜末。
6、放入适量香油，把所有食材搅拌均匀，如果看着比较干，再放少量的食用油，根据白咸的程度，可以再放少量的盐。
7、事先需要活好面，用九成白面和一成玉米面，一斤面加4到5克的酵母，用温水和好，醒1到2个小时，看到面发起来，在揉一分钟左右就可以擀皮包包子了。
8、包好的包子别直接上锅蒸，放到盖帘儿上再醒15分钟左右，然后再上锅蒸，凉水下锅，开锅后蒸12分钟就可以出锅啦。
1、食材：香菇、青菜、白糖、香油、白糖、酵母、盐
2、3克酵母放入温水中化开。在面粉中放入一勺糖，慢慢加入酵母水，看到面粉基本成絮状就差不多了，然后开始揉面。封上保鲜膜，放置温暖处醒发至两倍大。天气暖和的话醒发1个小时就差不多了。
3、小青菜洗好后，焯水，捞出放入冷水中放凉。用纱布挤干水分，切碎备用。干香菇泡发好后焯水，切成小丁，可以炒一下。备用。
4、将香菇倒入青菜中，加入盐、香油，拌匀。
5、在面板上撒些面粉。将发好的面团揉成长条，切成一个个小面团。
6、将小面团揉圆按扁擀薄，开始包馅。菜包中间留一个口，以便青菜保持绿色。
7、将包好的菜包放入笼中，二次醒发1个小时，冷水上锅。上汽后蒸15分钟，不要开盖，闷5分钟就可出笼。
