做红烧肉要不要焯水

1、首先买回来的猪肉，洗干净，切成小块。

2、烧一锅开水。

3、水开以后，将切好的带皮猪肉放入锅中。

4、水开后，将猪肉焯水，煮出血水和浮沫。捞出备用。

5、炒锅烧热，加入菜籽油，油烧辣后，加入拍碎的姜爆香。

6、放入豆瓣酱，花椒，爆香。

7、放入焯水后的猪肉。

8、大火翻炒，加入酱油，爆香后，再加入水。

9、再放入香叶等作料继续烧煮，后续根据需要加入其它的食材，继续烧煮，或者只烧猪肉。

10、做红烧肉是需要焯水的，焯水后的猪肉，去掉猪肉的血水后，再烧，肉质烧出来才会更好吃。