凉拌猪皮冻的做法

1、解冻开锅煮3分钟

2、把肥肉全部去除，背部毛刮干净

3、把猪皮切成条状

4、姜切片，少许花椒，香叶，白芷，小茴香，八角！肉蔻2个

5、加适量水，料酒三勺，老抽一勺，生抽三勺，白糖适量！盐少许，小火煮到肉烂！

6、倒进盆里，放冰箱冷藏！

7、吃时切成条，加蒜末，醋，香油，香菜！