怎么做好吃的卤面

1、肥瘦肉切略有点厚度的片，摩飞锅中火预热，先下肥肉，煸炒出油后转大火，下瘦肉翻炒

2、肉变色后下葱白、姜片、花椒、八角和香叶，炒出香味。

3、烹入黄酒，加生抽老抽炒匀。我不喜欢颜色太深，喜欢深的多加老抽。

4、加开水至＂蒸＂最高水位处，大火烧开，放入葱段，转中火，盖上盖子焖约20分钟。

5、打开，盛出大半的汤汁，留下没过底的汤就行了。

6、关火，将碗汁均匀倒入，趁热翻拌均匀即可。