1、把大蒜切碎，用油炸至金黄色。
2、整个厨房的炸蒜闻起来很香！
3、虾开背去头，处理干净虾线。
4、大虾整齐地堆放在锅里。
5、把炸好的大蒜和大蒜油涂在虾上。
6、再撒上葱花，切碎的小米辣。（如果不吃辣椒可以不加，也是非常好吃的。）倒入蒸鱼豉油大约如图这么多。因为虾没有放盐，全靠这个提味的。（出锅前可以尝尝味道，如果淡了再倒一点进去）
7、明火炒虾仁。盖上锅盖。虾会从水里出来的。蒸鱼和酱油也是水。你可以在一分钟内打开平底锅。
8、开盖等水分收干，煎到贴着锅的虾壳金黄就可以关火了。大约整个过程也就两三分钟不到，太久了我怕虾肉会老。我用的小锅，直接就蒸锅端上桌。开动～
