拌茄子土豆泥

1、将葱和蒜切好

2、然后将葱和蒜放碗中，加酱油，香醋，白糖，胡椒粉和香油拌好成调味汁。备用。

3、茄子土豆处理干净

4、将土豆切块，茄子对切

5、放蒸锅中，大火上汽蒸10分钟左右

6、用筷子扎土豆，扎透就熟了。关火

7、将茄子撕条

8、土豆去皮和茄子放一起

9、用料理棒搅拌成泥，略有块状。没有搅拌棒的，就将土豆压一压，和茄子拌匀也可以。

10、加入调味汁

11、拌匀，如果淡的话，可以加点盐，否则不用加盐。

12、装碗中