1、无盐黄油室温软化，用电动打蛋器开高速稍微打散，加入细砂糖混匀。
2、然后分两次加入蛋清
3、用打蛋器高速混匀，打发变白。
4、筛入低筋面粉，用刮刀拌匀，戴上手套揉成团。
5、取大小合适的油纸，将面团放在油纸上稍微压扁，把油纸对折，用擀面杖擀开至填满油纸。放入冰箱冷藏定型20分钟左右。
6、咸蛋黄用白酒浸泡10分钟去腥味，放入烤箱180度烤15分钟，和肉松一起倒入料理机里打散。
7、把咸蛋黄肉松馅均匀的平铺在饼皮上，盖上油纸用擀面杖擀平，借助擀面杖把饼皮卷起。
8、放入模具里整形，放冰箱冷藏2个小时
9、切成大小一致的片状。烤箱160度预热，烤25分钟，表面形成均匀的金黄色就可以啦。
