怎么简单做红烧猪蹄

 时间:2024-10-15 16:47:05

1、将猪蹄剁成块状,如图所示,清洗干净备用。

怎么简单做红烧猪蹄

2、凉水,把猪蹄下锅,水煮开2-3分钟后关火,捞出猪蹄。此步骤是为了去猪蹄的腥味及表面的脏东西-浮沫。

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3、焯水后的猪蹄用凉水讲表面冲洗干净。热锅凉油,放入姜片、花椒、八角等调料爆香,将猪蹄放入锅中煎炒。

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4、煎炒大约3分钟,两面金黄色。猪蹄盛出来备用。

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5、锅中再放少许油,开小火,放入10来粒冰糖,一直小火把冰糖熬化。熬至冰糖水起泡时,将煎制好的猪蹄放入锅中上色,再放少许酱油。

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6、加入开水,开水的量为没住猪蹄。加入桂皮、八角等炖肉调料。水开后开小火慢炖1小时。

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7、收汁,关火。装盘享用吧,美味的猪蹄!

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