1、我们都知道肉类食品是酸性食物，而红薯则是碱性食物，两者进入胃中就可以酸碱中和，尽量使我们的体内保持酸碱平衡。
1、蔬菜含大量维生素及叶绿素，其性多偏寒凉，不仅能消除油腻，补充冬季人体维生素不足。还有清凉、解读、祛火的作用，但蔬菜不要久煮，否则将失去大部分营养价值及清火的功效。
1、有的豆腐含有石膏，在火锅内适当放入豆腐，不仅能补充多种微量元素的摄入。而且还可以发挥石膏清热泻火、除烦、止渴的作用。
1、白莲不仅富含多种营养素，也是人体调补的良药。加入的白莲最好不要抽弃莲子心，因为莲子心有清热泻火的作用。
1、生姜能调味、抗寒，火锅内要放点不去皮的生姜，因为生姜皮辛凉，有散火除热的作用。
1、此外，吃完火锅后可喝些发酵型酸奶，酸奶既可以对胃黏膜有一定保护作用，又可促进消化。
