熟韭菜炒肉丝

1、韭菜放冷水里，中火烧开断生变色马上捞出。

2、自然晾凉，用手摸一下，已经变得柔软了。（这个方法可以尽可能让韭菜里的水分少流失，从而保证韭菜不会因为极速脱水而变得更老）

3、猪肉切丝，下油锅和姜丝一起翻炒。猪肉变色

4、猪肉变白后放入适量的盐和味精，少许生抽调味。

5、最后放入切好的韭菜段。

6、搅拌均匀即可关火出锅。