1、准备好所需材料。
2、切好蒜苗、姜片。
3、大虾挑去虾线，在背部划一刀，这样做出来的虾非常漂亮而且入味。
4、鱿鱼洗干净，撕除表膜，去掉内脏。
5、鱿鱼切片改刀，在反面划十字花刀。
6、锅内做热水，放少量姜片、料酒、花椒粒，鱿鱼片焯水至卷曲，捞出备用。
7、豆腐皮（千张）切条打结，也可以处理好的，放入水中焯烫3分钟。
8、豆腐和土豆切条，下油锅炸至金黄备用。
9、豆瓣酱适量，用刀剁碎。
10、热锅冷油，油要多一点，放姜片、豆豉、花椒粒爆香，放入虾翻炒片刻后，放入鱿鱼，依个人口味加入辣酱、盐、料酒等调料。
11、放入焯熟的豆腐皮，炸好的土豆条、豆腐条翻炒均匀，最后加入蒜苗。
12、出锅~！色香味俱全~。
