教你做香妃蛋糕卷

1、盆里加入牛奶、玉米油和10克细砂糖。用手动打蛋器搅打均匀。筛入低筋面粉。字型搅打均匀，无干面粉颗粒。

2、分两次加入蛋黄。搅打均匀。蛋白加入几滴白醋，分三次加入细砂糖，打发至蛋白提起成弯勾状。取三分之一蛋白加入蛋黄糊中。

3、翻拌均匀。倒入蛋白盆中。翻拌均匀。倒入模具中，表面抹平。表面用沙拉酱画出纹路。表面均匀的撒上椰蓉。

4、放入烤箱烘烤，温度上管120度，下管150度，时间20分钟。烘烤完毕后取出晾凉。撕去底下油布。表面涂抹上果酱。由下向上卷起。