牛肉怎么做好吃

1、腌制牛肉

牛肉加入少量的盐，一勺胡椒粉，料酒，抓拌均匀，多次少量加入清水抓匀，加入淀粉，锁住水分，封上植物油。

2、翻炒牛肉

热锅倒油，烧至五成熟，倒入牛肉，迅速滑散，牛肉变色捞出锅中倒入姜蒜辣椒爆香，倒入辣椒丝，加盐炒出辣香味，倒入生抽，在大火炒5-6秒。

3、加油提香

出锅前加一点明油提色增香，辣椒炒牛肉就做好了。